La rosa canina, un arbusto spinoso che fiorisce nei mesi di maggio e giugno è l’antenata delle rose coltivate e deve il suo nome “canina” a Plinio il vecchio che affermava che un soldato romano fu guarito dalla rabbia con un decotto di radici. Viene largamente usata per i suoi contenuti di vitamina C e di bioflavonoidi. I principi attivi (oltre alla vitamina C, tannini, acidi organici, pectine, carotenoidi e polifenoli) vengono usati dalle industrie farmaceutiche, alimentari e cosmetiche: fiori e foglie vengono usati in farmacopea per la preparazione di infusi e tisane. Le bacche di rosa canina hanno proprietà antiallergeniche e stimolano le difese immunitarie a livello respiratorio. È indicata come astringente, vasoprotettore, antinfiammatorio, ed è consigliata nei casi di debilitazione. La sua acqua distillata viene utilizzata in cosmetica per pelli delicate e arrossate, i fiori vengono usati per preparare il miele rosato mentre con i frutti si preparano ottime confetture.

La pianta produce dei frutti rossi chiamati cinorrodi, maturi in autunno, che utilizziamo per preparare una confettura extra (cioè con una percentuale di frutta superiore al 75%). La lavorazione delle bacche di rosa canina è molto impegnativa e lunga se fatta secondo gli antichi metodi artigianali che abbiamo adottato. Le bacche vengono aperte una ad una, private dei semi e successivamente lavorate fino ad ottenere una confettura preziosa di elevatissima qualità. Il nostro prodotto, a differenza di altri presenti sul mercato che utilizzano una percentuale molto bassa di rosa canina unita ad altri frutti come ad esempio le albicocche, non contiene la polpa di altri frutti utilizzati per aumentarne il volume e pertanto viene confezionata esclusivamente in piccoli vasetti che permettono di assaporare un prodotto straordinario e raro. La nostra confettura di rosa canina sprigiona sapori che evocano i colori caldi dell’autunno: accanto ad una nota acidula sono presenti sentori di erbe mature, di sottobosco, di more e di castagne.

La particolare lavorazione ed i bassi quantitativi disponibili rendono il nostro prodotto disponibile quasi esclusivamente su prenotazione.