La fragola (Fragaria spp.) è una pianta di origine europea che si trova spontanea nei nostri boschi. Le varietà coltivate sono degli ibridi la cui produzione è iniziata verso la fine del Settecento. La Fragola appartiene alla Famiglia delle Rosaceae, sottofamiglia Rosoideae, genere Fragaria. La fragola è una pianta perenne il cui fusto è stato trasformato in un corto rizoma.  I fiori, bianchi, ermafroditi, sono riuniti in gruppi di 3-8 a costituire dei racemi e hanno lunghi piccioli. Il frutto è in realtà un falso frutto: è costituito dal ricettacolo fiorale che si accresce e si fa succulento e presenta sulla superficie dei piccoli acheni (veri frutti).

Le vitamine B e C, il ferro, il fosforo, il magnesio e il bromo fanno della fragola un frutto consigliato agli anemici e ai bambini. Anche i diabetici possono consumarne una certa quantità perchè lo zucchero della fragola è il levulosio, l'unico che possono tollerare. L'acido salicilico contenuto nelle fragole combatte i reumatismi e la gotta. I suoi semi, infine, stimolano gli intestini pigri. Chi soffre di orticarie invece, difficilmente sopporta questo frutto.