Il susino (Famiglia delle Rosaceae, tribu' delle Prunoideae, genere Prunus), rappresentato da numerose specie botaniche, e' originario per alcune dell'Asia, per altre dell'Europa e per altre ancora dell'America. Pianta coltivata in tutto il mondo e in particolare in Europa.  I frutti sono oblunghi o tondi, con polpa e buccia di colore giallo o rosso-violaceo, ricoperta da una sostanza cerosa, chiamata pruina. Nel nostro frutteto sono presenti le seguenti varietà: susina Agen; susino Goccia d'Oro; susina Regina Claudia verde; susina Sangue di Drago.

Le susine, dette anche prugne, sono un frutto mediamente calorico, hanno dalle 30 alle 45 calorie per 100 g a seconda delle varietà. Hanno effetto lassativo, soprattutto se consumate a digiuno o prima dei pasti. Hanno un indice di sazietà medio, non bisogna quindi mangiarne indiscriminatamente poiché si rischia di esagerare con le calorie. Le susine contengono in buona quantità ferro, calcio e fosforo; proprio grazie a quest'ultimo migliorano la memoria.