Dopo diversi mesi di sperimentazione e di feedback positivo da parte dei clienti abbiamo acquisito una buona esperienza nella realizzazione di prodotti basati su frutta e verdura di nostra produzione, trasformata in vari modi, con priorità verso il disidratato. Nel corso del 2012 presenteremo quindi diverse novità orientate in particolar modo alla preparazione di piatti particolari, finger food ed alla nutraceutica (cioè di prodotti alimentari che hanno una funzione benefica sulla salute).

Nessuna intenzione di scimmiottare tendenze stile “nouvelle cousine” o simili ma piuttosto la voglia di sperimentare e far conoscere sapori puri derivanti da prodotti realizzati artigianalmente, senza aggiunta di additivi, conservanti, coloranti o altri componenti. L’utilizzo dei sistemi di disidratazione ci consente di offrire una vasta gamma di prodotti che si conservano per lungo tempo mantenendo inalterate le loro proprietà, che permettono preparazioni insolite ma che si abbinano molto bene anche con i prodotti della Valle Brembana.

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